السفة المدفونة بالدجاج معسل
المقادير
نصف كيلو سفة
نصف كيلو سفة
ملح
نصف كاس زيت
للمرق والدجاج
دجاجة
قزبر وبقدونس باقة صغيرة
بصلتين مفرومتين
ملح
فلفل اسود
زنجبيل
زعفران
زعفران حر
قرفة
م ص هيل وبسيبيسة
م ك زبدة
زيت اركان او زيت نباتي
3 فصوص ثوم مفروم
م ك ونصف عسل
نحتاج ايضا
سكر كلاصي
قرفة
لوز مصلوق ومقلي
بيض السمان
الطريقة
ندهن الشعرية بالزيت ثم نضعها في الكسكاس ونضع الماء في البرمة تحت ونغطيها جيدا ونتركها على النار لمدة 20دقيقة
نقلبها في قصعة ثم نضع عليها كاس ونص ماء بسرعة كبيرة نخلطها ونرجعها للقدر ونخليها لمدة 15دقيقة
نعيد العميلة مرة اخرى نضيف الماء ونشربها الماء ونضعها في الكسكاس مرة اخرى ربع ساعة
في اخر مرة نضيف لها الملح ونضيف الماء ونعيدها للكسكاس ونتركها ايضا ربع ساعة ونتركها
نضع الزيت والزبدة في القدر مع الدجاج نقلبه لمدة 10دقائق نضيف البصل المقطع والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل نخليهم يتحمرو مع بعض مع التحريك كل مرة لمدة 20 دقيقة
نضيف كاس كبير من الماء ونتركها لمدة 20دقيقة اخرى حتى ينضج الدجاج وثم ننشف المرق جيد
ونضيف العسل
وثم نخثرالمرق جيد
التقديم
ناخد ثلث السفة ونضيف لها رشة سكر كلاصي ونصففها اسفل طبق التقديم نضع الدجاج ونرشه باللوز المقلي والمرق ثم نضيف ما تبقى من السفة ونزينها بالبيض والسكر