المروزيةمعسلةرائعة
المقادير
كيلو ونصف لحم الغنم
جهة العنكرة والرجيلة والكتيف والكوطليط
زلافة زبيب
زعفران حر
5معالق عل
3م زيت بدلية
3 م زيت رومية
م ك ونصف صمن
م ص خرقوم بلدي
م ك مروزي
م ص ابزار وكنجبير
م ك قرفة
ملح
لوز مقلي
الطريقة
في ايناء نضع المروزية والملح الابزار والكنجبير والخرقوم والسمن والزيت و2 م ك عسل
نضيف للمكونات ماء الزعفرن ونضع الخليك على اللحم ونرقده ليلة كاملة
في الغد نضع اللحم في طنجرة ونضيف الخليط ثم كاسين ماء
ونشعل النار عليه مدة ساعتين ونصف الى ثلاث ساعات
ثم نضيف الزبيب وضيف لعسل المتبقي والقرفة
ونحرك اطنجرة باليد ونتركه نصف ساعة حت يتعسل ويجف من الماء ويتخثر تماما ونقدمه مع اللوز