جنواز ناجحة كناش روعة وكريمة ساهلة ماهلة وكلاصاج ناجح وساهل النتيجة كاطو راقي كيهبل للمناسبات
4 طبقات
المقادير
للجنواز
5 بيضات
140 غ دقيق
140 غ سكر
قشر حامضة
للكناش
200 غ شوكولا غني
150 غ كريمة سائلة
للسيرو
نصف كاس ماء
نصف كاس سكر
حامضة مقسومة لنصفين
الكريمة
150 غ جبن طري
200 غ سائلة
2 م ك براليني
ياغورت بالجبن
2 م ك حليب مركز محلى
الكلاصاج
4 ورقات جيلاتين
150 غ كليكوز
150 غ شوكولا ابيض
150 غ سكر
100 غ حليب مركز محلى
75 غ ماء
ملون غدائي
الطريقة
نضع مكونات السيرو ونغليهم مع بعض حتى يصبح الخليط ثقيلا
للكريمة
4 ورقات جيلاتين
150 غ كليكوز
150 غ شوكولا ابيض
150 غ سكر
100 غ حليب مركز محلى
75 غ ماء
ملون غدائي
للتزيين
سكر وماء لتحضير الكراميل
شوكولا ابيض
الطريقة
الجنواز
نفصل بياض البيض عن الصفار
نضرب البياض حتى يصبح مثل الثلج
نضرب الصفار مع السكر حتى يصبح كريمي
نضيف الصفار للبياض ونخلط من تحت لفوق حتى نحصل على خليط متجانس نضيف الدقيق مغربل ونخلط
نصفف الخليط في مول الفرن مغطى بورق الطهي
وندخله الفرن على درجة حرارة 180 مدة ما بين 10 و15 دقيقة
نغلي مقادير اسيرو ونسقي بيها
الكناش
نغلي الكريمة ونصبها فوق الشوكولا ونحرك جيدا من وسط بحركات دائرية
حتى يصبح الخليط ثقيلا
الكريمة
نخلط الياغورت والبراليني والجبن والحليب المركز جيدا
نخفق الكريمة حتى يتضاعف عدبمها ونضيف لها خليط البراليني ونستمر في الخفق حتى تصبح كثيفة
التركيب
نضع الجنواز كاول طبقة
نضيف الجناش
نضيف نصف كمية الكريمة
ونضيف الجنواز ايضا ثم الكريمة
ندخلها المجمد ساعة على الاقل
نخرجها ونزيلها من المول ونضع الكريمة في الجوانب ونعيد ادخالها المجمد ست ساعات او ليلة كاملة من الافضل
عند اخراجها نصب عليها الكلاصاج ونقدمها مزينة بالكراميل