طبق لحم بالاجاص طبق يحمر ليك وجهك مع ضيافك جربيه بدون تردد
المقادير
للحم
كيلو لحم
قزبر وبقدونس
3 فصوص ثوم
ملح
ابزار
سكنجبير
زعفران حر
خرقوم
قرفة
حبة هيل
زيت اركان
بصلة
للاجاص
عودين قرفة
حبة باديان حبة هيل
2 م ك سكر
لتعسيل الاجاص
2 م ك سكر
قرفة
زيت اركان
بالنسبة للشريحة نستعمل نفس مقادير الاجاص
نحتاج ايضا
بيض السمان
لوز ايفيلي محمر
الطريقة
لمشاهدة الوصفة بالفيديو وبتفاصيل اكثر
نضع الثوابل على اللحم
نضع في طنجرة زيت الاركان ونضيف اللحم ونقليه مع البصل والقزبر والبقدونس
نضيف الماء ونقفل الطنجرة من ثلث الا نصف ساعة على نار هادئة
نتاكد ان اللحم ااستوى ونضيف العسل ونترك المرق يتخثر
للاجاص
نقشره ونقسمه لنصفين ونصلقه مع القرفة الهيل والباديان حتى يستوي تماما
في مقلاة نضع السكر زيت الاركان والقرفة
ونتركه على نار هادئة حتى يتعسل جيدا
نقوم بنفس العملية للشريحة او التين
ونقدمه مزين باللوز والبيض
