كتف اللحم بخلطة رهييبة وسبع مقبلات راائعة وسهلة
المقادير
للحم
كتف لحم الغنم
باقة قزبر وبقدونس
حامضة مرقدة
ازير طري
5 فصوص ثوم
للخلطة
م ك طماطم مصبرة
ملح
كمون
فلفل احمر
فلفل اسود
زيت زيتون
للمقبلات
فاصوليا
بطاطس
شوفلور
بصل
جزر
دنجال
بروكولي
ثوم
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
مكونات اخرى للخضر
للفاصوليا
للفاصوليا
بصل اخضر
بقدونس
للشوفلور
للشوفلور
مثلثين جبن
سيبوليت ثوم بودرة
للكروكيت
سيبوليت ثوم بودرة
للكروكيت
م ك هريسة
فلفل احمر
م ك نشا
شابلير
للجزر
م ص زبدة
قرفة
بصل
عسل
للبادنجان
للبادنجان
بيض السمان
للبصل
ازير
الطريقة
اللحم
نخلط مقادير الخلطة وندهن لها اللحم جيدا
في كل فتحة من اللحم نضع الثوم وازير
نضعه في طنجرة ونضيف الحامض والبقدونس والقزبر ونضيف كاس الى كاسين ماء
نقفل الطنجرة لمدة ساعة على نار قليلة حتى يستوي اللحم ويتخثر المرق
الخضر
الفاصوليا
نغلي الماء مع الملح ونضيف الفاصوليا حتى تستوي
نزيلها
في مقلاة نضع زيت الزيتون نضع بصل اخضر مقطع نضيف الثوم الملح الابزار والكمون
ونضيف الفاصوليا
ونحرك حتى تتشرب بالثوابل
البروكولي
في ماء مغلى نصلق البروكولي
في مقلاة نضع زيت الزيتون مع الملح ثوم بوددر وابزار ونمرر فيه البروكولي ونقدمه
البصل
في مقلاة نضع الزيت ونضع البصل الثوم والملح والفلفل الاسود وازيد ونحرك حتى يتحمر
الشفلور
نصلق الشوفلور في ماء مغلى مالح ونفرمها جيدا مع مقلق جبن وم ص زبدة وسيبوليت وملح وابزار وثوم بودرة
البطاطس
نصلق البطاطس في ماء مغلى مملح
نفرم البطاطس مع الثوم ملح هريسة م ك نشا 3 م ك شابلير
زيت زيتون ملخ ابزار فلفل اسود
نشكل كويرات وندخلها المجمد او الفريكو نصف ساعة
نمررها بالشابلير ونقليها
الدنجال
نقطع الدنجال ونفرغ مكان صغير وسطه
في مقلاة نضع زيت الزيتون والثوم نضيف الدنجال
نضيف الملح والابزار
حتى يتحمر
نضيف له اصفر بيض السمان ونتركه حتى يستوي ونزينه بالسيبوليت
الجزر
في طنجرة نضع زيت الاركان او الزبدة نضيف البصل الجزر البقدونس الملح الابزار القرفة الملح والعسل نحرك جيدا ونضيف نصف كاس ماء نقفل الطنجرة حتى يستوي الجزر
