دجاجة معمرة بالسبانخ محمرة والضغميرة اروع ما يكون
المقادير
لتثبيل الدجاج
دجاجة وزن 2 كغ
ملح
فلفل اسود
م ص هريسة
زنجبيل
زعفران
4 فصوص ثوم
قزبر وبقدونس
م ص قرفة
زيت زيتون
الحشوة
150 غ كبد دجاج
باقتين سبانخ
فصين ثوم
3 م ك من خليط تثبيلة الدجاج
زيتون اخضر
الضغميرة
بصلة
نصف كمية الحشوة
الطريقة
لتثبيل الدجاج
نضع للدجاج التثبيلة كلها ونتركها عليها اكثر من ساعة
الحشوة
في مقلاة نضع زيت الزيتون والثوم والكبد والسبانخ الزيتون ونضيف ملعقتين كبيرتين من تثبيلة الدجاج
نحركها قليلا فقط نقسمها لقسمين
القسم الاول نحشي به الدجاج
الضغميرة
في طنجرة نضع زيت الزيتون والبصل ونحرك قليلا نضيف النصف الثاني من الحشوة ونصع الدجاج ونقفل عليها ربع ساعة على نار هادئة
نخرج الدجاج وندخله الفرن حتى تتحمر
ونقدمها بالصحة والراحة
