سلو صحي جدا ورائع بمقومات مغربية جد مغدية وصحية
المقادير
150 غ دقيق القمح الكامل
150غ دقيق ابيض محمر
ربع كيلو زريعة الكتان مطحونة
كيلو الا ربع سمسم او زنجلان محمر ومطحون
نصف كيلو لوز مصلوق محمر ومطحون
ربع كيلو زريعة الكتان محمرة ومطحونة
200غ سكر كلاصي
كاس عسل حر
كاس زيت زيتون
نصف كوزة محكوكة
م ص مسكة حرة
م ك قرفة
2 م ك نافع
م ك حبة حلاوة
م ص زعفران حر
لتاقنتا
ربع كيلو دقيق البندق
كاس زيت نباتية
ربع كيلو لوز مصلوق ومحمر اختياري للتزيين
ربع كيلو زنجلان محمر اختياري للتزيين
الطريقة
نضع دقيق البندق في طنجرة ونضيف له كاس الزيت النباتية ونتركه فوق نار هادئة جدا ربع ساعة حتى يصبح لونه مثل الكراميل وتسمى هذه العملية ب (تاقنتا)
في طنجرة ثقيلة نحمص دقيق على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت لاخر تستغرق العملية ساعة تقريبا
في طنجرة نضع الزنجلان على نار هادئة ايضا ونتركه بتحمص على مهل
عندما ينحمص نزيل منه ربع كيلو ونفرم الباقي
نفرم زريعة الكتان
نصلق اللوز ونقشره نصففه في صينية الفرن ونرشه ب م ك زيت نباتية ونخلط جيدا ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونه دهبيا وياخد شكلا مقرمشا هذه الطريقة للنقص من كمية الذهون وسهلة ايضا
نفرم حبة حلاوة والنافع
نخلط المقادير الجافة التالية مع بعضها
الدقيق اللوز المفروم الزنجلان المفروم زريعة الكتان
السكر كلاصي المسكة الحرة الكوزة النافع حبة حلاوة الزعفران القرفة
نضيف بعدها السوائل العسل و وزيت الزيتون ونجمع الخليط
ثم نضيف اخيرا تاقنتا اللتي حضرناها من الدقيق والزيت
نجمع من جديد وحسب قابلية الدقيق لامتصاص السوائل نضيف او نقلل منها
ثم اخيرا نضيف اللوز والزنجلان الغير مفرومين ونجمع جيدا ونحتفض به في مكان بارد حتى وقت التقديم
بالصحة والراحة
