طورطات بثلاث حشوات مميزة رائعة جدا ولذيذة
المقادير
للقالب
340 غ دقيق
60 غ لوز مفروم
150 غ زبدة
150غ سكر كلاصي
رشة ملح
صفار بيضة
بيضة كاملة
ملعقة كبيرة كاكاو
كريمة اللوز
100غ بودرة اللوز
60 غ سكر
60غ زبدة لينة
بيضة
ملعقة دقيق
كريمة الحامض
ربع لتر كريمة
ربع لتر حليب
3 بيضات
5 م ك سكر
2 م ك دقيق
عصير 3 ليمونات حامض
الكناش والبندق المحمص
150 غ شوكولا بالحليب
نصف كاس كريمة سائلة
50 غ بندق محمص ومهرمش
الطريقة
للقالب
نخلط مقادير العجين مع بعض جيداا ونجمعها نمددها بمدلك ونصففها فوق مول متحرك القاعدة او بدون قاعدة
كريمة اللوز
نخلط كل مقادير كريمة اللوز جيدا ونصبه فوق القالب وندخلها لفرن مدة 20 دقيقة ونقدمها باردة
كريمة الحامض
ندخل قالب الطورطة حتى يستوي مدة 15 دقيق
نضرب البيض مع الدقيق والسكر وعصير الحامض جيدا حتى يصبح مثل الكريمة
نغلي الحليب والكريمة
نصب الحليب والكريمة على البيض مع التحريك باستمرار
نعيد الخليط فوق النار ونحرك حتى يصبح كثيفا كريميا نصب الخليط فوق اللقالب بعدما استوى ونتركه ليبرد في الثلاجة ونقدمه
كريمة الكناش والبندق
نغلي الكريمة جيدا ونصبها فوق الشوكولا المبشور او المحكوك حتى تدوب ونستحمر في التحريك بطريقة دائرية من الوسط للخارج حتى تصبح لذينا كريمة كثيفة نضيف لها البندق المحمص المهرمش ونخلط ونتركها تبرد مدة 20 دقيقة
ونصبها في القالب ونقدمها باردة
