فطيرة بالضفائر مذاق روعة وشكلها اروع
المقادير
العجين
350 غ دقيق
بيضة
م ص خميرة الخبز
ملح
م ك زبدة
ماء للعجن
الحشوة
الطبقة الاولى
بصل اخضر طويل
سبانخ
ملح
فلفل اسود
فص ثوم
3 م ك جبن ابيض طري
زيت زيتون
الطبقة الثانية
حبة فلفل اخضر
حبة فلفل احمر
طون مصبر
ملح
فلفل اسود
فص ثوم
قزبر وبقدونس
زيت زيتون
قطع حامض مرقد
جين محكوك
بيضة للذهن
الطريقة
العجين
نعجن مقادير العجين جيدا ونتركها ترتاح ربع ساعة نقسمها لقسمين ونمدد النصف الاول نضعه فوق مول متحرك القاعدة
الحشوة
الطبقة الاولى
في مقلاة على نار هادئة نضع زيت الزيتون ثم مقادير الطبقة الاولى ونحرك حتى تستوي ثم نضيف لها الجبن الابيض الطري
الطبقة الثانية
في مقلاة بها زيت زيتون على نار هادئة نضع جميع المقادير ما عدا الطون نضيفه عندما تستوي المقادير جيدا
نضع الحشوة الاولى وسط القالب ونرش بالجبن ثم نضع الحشوة الثانية ثم الجبن
نمدد النصف الثاني من العجين ونقطعه شرائط طويلة ونبدا في ضفرها على شكل ضفيرة ونبدا في لفها فوق الفطيرة وندهنها بالبيض ودخلها الفرن حتى تستوي وتتحمر ونقدمها
