الحريرة من الاطباق المغربية الرائعة جدا
المقادير
150 غ قطع لحم هبرة
بصلة كبيرة ونصف
كاس قزبر
كاس بقدونس
نصف كاس كرافص
4 حبات طماطم
4 م ك طماطم مركزة
زيت زيتون
حمص مرطب قبل ب 24 س
2 م ك شعرية
الثوابل
م ك فلفل اسود
2 م ك فلفل احمر
م ك زنجبيل
م ك كركم بلدي
ملح
كاس ماء
نصف كاس دقيق
الطريقة
في طنجرة نضع اللحم مع البصل مقطع رفيع جدا مع نصف كمية القزبر والبقدونس والكرفس
زيت الزيتون والتوابل
نحرك على نار هادئة قليلا
في خلاط كهربائي نفرم الطماطم المقشرة مع الطماطم المصبرة
نضيفها للخليط الاول ونحرك قليلا
ثم نضيف الحمص ونضيف الماء
نقفل الطنجرة مدة ثلث ساعة الا نصف ساعة
نخلط الدقيق مع الماء حتى نحصل على خليط متجانس
نفتح الطنجرة ونضعها على نار هادئة جدا
نبداء في صب خليط الدقيق بمهل مع التحريك المستمر
نضيف ايضا الشعرية وما تبقى من ابقدونس والقزبر والكرفس ونتركه على النار تقريبا 5 دقائق ونقدمها
