شباكية راائعة ولذيذة وناجحة مئة بالمئة
المقادير
2 كيلو دقيق
ربع كيلو لوز محمر ومطحون
ربع كيلو زنجلان او سمسم محمر ومطحون
كاس نافع
كاس حبة حلاوة
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة صغيرة زعفران حر شعرة
ملعقة صغيرة خرقوم
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خمارة الحلوى 7 غ
ملعقة صغيرة مسكة حرة
كاسين ماء الزهر
كاسين ماء
كاس زيت زيتون
كاس خل
كاس ونص زبدة ذايبة
نحتاج ايضا
زيت للقلي
عسل
سمسم للتزيين
الطريقة
نجمع المواد الجافة مع بعض في ايناء
نغربلها جيدا لازالة اية شوائب خصوصا اللوز والنافع وحبة الحلاوة يجب خلطهم بالدقيق قبل التغربيل
نضيف المقادير السائلة بالتتابع كما يلي
الزبدة
زيت الزيتون
الخل
ثم نبدا بالجمع تم نضيف اخير ماء الزهر والماء
ونجمع الخليط بالاصابع جيدا تم نقسمه لخمس اقسام وندلك كل قسم على حدا
نجمع الكويرات وسط اكياس بلاستيكية غدائية زنتركها ترتاح ربع ساعة
ناخد كل كويرة على حدا ونعمل منها boudoire
نقطع كل بودروار الى خمس قطع وندلك كل قطعة على حدا سواء سواء بالمدلك او بالماكينة الخاصة بالسباكتي
نقطع بالقطاعة الخاصة بالشباكية
نشبك جميع العجين حتى ننتهي تماما ثم بعدها نبدا بالقلي
وترك العجين مدة التشباك كلها وتقدر ب ساعتين على الاكثر بدون قلي هو سر من اسرار قرمشة وتعليكة الشباكية
على نار هادئة نضع الزيت حتى يسخن ونترك النار ضعيفة ونبدا في القلي حتى تتحمر جيدا
ونضعها في العسل مباشرة ونصفيها من العشل ونرشها بالسمسم ونقدمها بالصحة والراحة
