سلو مميز بطريقة رااائعة جدا جا لذيذ ومميز
بطريقة حماتي الله يطول عمرها مع اضافة لمستي الخاصة
المقادير
كيلو الا ربع دقيق ابيض محمر
كيلو الا ربع سمسم او زنجلان محمر ومطحون
كيلو الا ربع لوز مصلوق محمر ومطحون
ربع كيلو لوز مصلوق ومحمر
ربع كيلو زنجلان محمر
400 غ سكر كلاصي
كاسين عسل حر
كاس زيت زيتون
كاس زبدة حيوانية ذايبة
نصف كوزة محكوكة
م ص مسكة حرة
م ك قرفة
2 م ك نافع
م ص زعفران حر
م ك حبة حلاوة
ربع كيلو دقيق محمر
كاس زيت نباتية
الطريقة
في طنجرة ثقيلة نحمص كيلو دقيق على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت لاخر تستغرق العملية ساعة تقريبا
ناخد من الدقيق ربع كيلو نضعه في طنجرة ونضيف له كاس الزيت النباتية ونتركه فوق نار هادئة جدا ربع ساعة حتى يصبح لونه مثل الكراميل وتسمى هذه العملية ب (تاقنتا) وهي من اختصاص اهل وجدة والريف ويقومون بهده العملية بالنسبة لكمية الدقيق المستعملة في سلو كلها
نحتفض بالخليط
في طنجرة نضع الزنجلان على نار هادئة ايضا ونتركه بتحمص على مهل
عندما ينحمص نزيل منه ربع كيلو ونفرم الباقي
نصلق اللوز ونقشره نصففه في صينية الفرن ونرشه ب م ك زيت نباتية ونخلط جيدا ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونه دهبيا وياخد شكلا مقرمشا هذه الطريقة للنقص من كمية الذهون وسهلة ايضا
نفرم حبة حلاوة والنافع
نحضر المقادير كلها امامنا
نغربل اولا السكر كلاصي مع الدقيق
نخلط المقادير الجافة التالية مع بعضها
الدقيق اللوز المفروم الزنجلان المفروم
السكر كلاصي المسكة الحرة الكوزة النافع حبة حلاوة الزعفران القرفة
نضيف بعدا السوائل العسل والزبدة وزيت الزيتون ونجمع الخليط
ثم نضيف اخيرا تاقنتا اللتي حضرناها من الدقيق والزيت
نجمع من جديد وحسب قابلية الدقيق لامتصاص السوائل نضيف او نقلل منها
ثم اخيرا نضيف اللوز والزنجلان الغير مفرومين ونجمع جيدا ونحتفض به في مكان بارد حتى وقت التقديم
ملاحضة اخدت ربع كيلو زريعة الكتان وربع كيلو دقيق الخرطال وحمصتهم واخدت نصف كيلو من خليط سلو واضفتم له بهذه الطريقة قدميه للاطفال
بالصحة والراحة
هنا تقديم بسيط بريستيج
كيلو الا ربع دقيق ابيض محمر
كيلو الا ربع سمسم او زنجلان محمر ومطحون
كيلو الا ربع لوز مصلوق محمر ومطحون
ربع كيلو لوز مصلوق ومحمر
ربع كيلو زنجلان محمر
400 غ سكر كلاصي
كاسين عسل حر
كاس زيت زيتون
كاس زبدة حيوانية ذايبة
نصف كوزة محكوكة
م ص مسكة حرة
م ك قرفة
2 م ك نافع
م ص زعفران حر
م ك حبة حلاوة
ربع كيلو دقيق محمر
كاس زيت نباتية
الطريقة
في طنجرة ثقيلة نحمص كيلو دقيق على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت لاخر تستغرق العملية ساعة تقريبا
ناخد من الدقيق ربع كيلو نضعه في طنجرة ونضيف له كاس الزيت النباتية ونتركه فوق نار هادئة جدا ربع ساعة حتى يصبح لونه مثل الكراميل وتسمى هذه العملية ب (تاقنتا) وهي من اختصاص اهل وجدة والريف ويقومون بهده العملية بالنسبة لكمية الدقيق المستعملة في سلو كلها
نحتفض بالخليط
في طنجرة نضع الزنجلان على نار هادئة ايضا ونتركه بتحمص على مهل
عندما ينحمص نزيل منه ربع كيلو ونفرم الباقي
نصلق اللوز ونقشره نصففه في صينية الفرن ونرشه ب م ك زيت نباتية ونخلط جيدا ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونه دهبيا وياخد شكلا مقرمشا هذه الطريقة للنقص من كمية الذهون وسهلة ايضا
نفرم حبة حلاوة والنافع
نحضر المقادير كلها امامنا
نغربل اولا السكر كلاصي مع الدقيق
نخلط المقادير الجافة التالية مع بعضها
الدقيق اللوز المفروم الزنجلان المفروم
السكر كلاصي المسكة الحرة الكوزة النافع حبة حلاوة الزعفران القرفة
نضيف بعدا السوائل العسل والزبدة وزيت الزيتون ونجمع الخليط
ثم نضيف اخيرا تاقنتا اللتي حضرناها من الدقيق والزيت
نجمع من جديد وحسب قابلية الدقيق لامتصاص السوائل نضيف او نقلل منها
ثم اخيرا نضيف اللوز والزنجلان الغير مفرومين ونجمع جيدا ونحتفض به في مكان بارد حتى وقت التقديم
ملاحضة اخدت ربع كيلو زريعة الكتان وربع كيلو دقيق الخرطال وحمصتهم واخدت نصف كيلو من خليط سلو واضفتم له بهذه الطريقة قدميه للاطفال
بالصحة والراحة
هنا تقديم بسيط بريستيج
