لي شو بحشوة رااائعة كريمة بالشوكولا
المقادير
لعجين الشو
5 بيضات
125 دقيق
110 زبدة
250 مل ماء
فانيلا
الحشوة
بيضتان
نصف لتر حليب
4 معالق سكر
ملعقتين دقيق
80 غ زبدة
200 غ شوكولا بالحليب
الطريقة
لعجين الشو
نضع الماء والزبدة على النار حتى تذوب الزبدة مع الماء
نضيف الدقيق ونحرك بصفة مستمرة فوق النار ونزيله من فوق النار ونكمل التحريك جيداا ثم نعيده لمدة دقيقتين ليجف الخليط
ونزيله مرة اخرى من النار ونضيف له البيض الواحد تلو الاخرى سواء للخلط باليد او بالخلاط نضيف البيض واحدة بواحدة حتى نحصل على خليط كريمي متجانس جدا
نضعه في جيب الحلواني
ونضع كويرات متوسطة الحجم
ندخلها الفرن غير مسخن مسبقا لمدة 40 دقيقة
من الافضل استعمال ورق الطهي الشفاف ليسهل ازالتهم
الكريمة
نضرب البيض والسكر والدقيق حتى يصبح مثل الكريمة
نغلي الحليب
نضيف الحليب للبيض مع التحريك ونضع الكل فوق النار مع التحريك حتى يصبح الخليط كريمة ثقيلة
ندخلها المبرد حتى تبرد الكريمة تماما
عند اخراجها نضيف لها الزبدة ونضرب جيدا ثم نضيف الشوكولا ونضرب حتى تتجانس العناصر وندخلها المبرد مدة نصف ساعة
نفتح لي شو ونحشوها بالشوكولا ونقدمها باردة
