دجاج مشرمل محشو بالارز والكبد مذاق راائع
المقادير
لصلق الدجاج
دجاجتين متوسطتين
ورق الغار او سيدنا موسى
ملح
3 فصوص ثوم
فلفل اسود
مكعب مرق الدجاج
زعفران حر
نصف حامضة
لتثبيل الدجاج
م ك هريسة
ملح
ابزار
زنجبيل
زعفران
فلفل احمر
5 فصوص ثوم
قزبر وبقدونس
زيت زيتون
م ك موطارد
نصف بصلة
للحشوة
كبد الدجاج
بصلة متوسطة
2 فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
قزبر وبقدونس
م ص هريسة
كاس كبير ارز
زيتون
حامض مرقد مقطع صغير
للخضر
بصل
جزر
بطاطس
الطريقة
لصلق الدجاج
نضع الدجاج مع مكونات الصلق في طنجرة ونتركه يستوي ثلث ساعة
التثبيلة
نفرم مقادير التثبيلة جيداا ونثبل بها الدجاج جيداا ونتركها ساعة على الاقل
الحشوة
نصلق الارز على حدا
في مقلاة نمرر الكبد مع زيت الزيتون ونضيف له باقي المقادير
ونضيف الارز
نحشي به الدجاج ونثبث الاربج بخيط خاص بالطبخ
ندخله الفرن بيستوي ويتحمر ونقدمه
