موس بالشوكولا لذيذة جدا جدا
المقادير
اربع بيضتان
150 غ شوكولا اسود
60 غ زبدة
160غ سكر
15 سل ماء
الطريقة
نفصل بياض البيض عن صفاره
نضع السكر والماء على النار في نفس الوقت نبدا في ضرب بياض البيض عندما تصل حرارة الماء والسكر ل 120 درجة نصبه فوق البياض ونكمل الخفق حتى يصبح كالثلج وتصبح حرارته منخفضة الى 40 درجة
نذيب الشوكولا والزبدة ونضيف لهم صفار البيض الواحدة تلو الاخرى مع التحريك بين كل واحدة واخرى
نضيف بياض البيض لخليط الشوكولا ونخلط بمهل بملعقة خشبية حتى تتجانس العناصر نقدمها في كؤوس التقديم بعد لاحتفاض بها ساعة في المبرد
