بيتزا بالخضر هائلة وعجين رائع
المقادير
العجين
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زعتر
ملح
ملعقتين كبيرتين سكر
كاس حليب دافئ
نصف كاس زيت زيتون او زيت المائدة
نصف كاس ماء دافئ
الحشوة
حبة بصل
جزرتين
حبتين قرع اخضر
ثلاث حبات طماطم
رشة ملح
رشة فلفل اسود
فص ثوم
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ازير
زيت زيتون
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
جبن
زيتون
الطريقة
العجين
نخلط الخميرة مع الحليب والسكر ونتركها عشر دقائق
نخلط مقادير العجين الاخرى جيداا ونضيف خليط الخميرة نعجن جيداا ونحتفض بالعجين نصف ساعة او اكثر ليخمر
نمدد العجين بمساعدة الدقيق ونقطعه دوائر نشكها بالشوكة وندخلها الفرن حتى تتحمر
الحشوة
في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل مقطع شرائح طولية والجزر والقرع محكوك والملح الثوم ونحرك حتى تذبل الخضر مع بعض
نفرمها بخلاط كهربائي
نضع الطماطم في ماء ونضعها على النار حتى يغلي الماء نزيلها ونقشرها ونفرمها ونضيفها للخضر المفرومة مع الزعتر وازير والطماطم المصبرة ونحرك حتى تستوي الصلصة جيداا
ندهن بيها العجين ونضع عليها الزيتون والجبن ندخلها الفرن ليذوب الجبن ونقدمها
