الكبسة بالدجاج راائعة
المقادير
ثوابل الكبسة
ملعقتين كبيرتين كمون
ملعقتين كبيرتين قزبر يابس
ملعقتين كبيرتين قرفة
ملعقتين كبيرتين خرقوم
ملعقتين كبيرتين ابزار
للكبسة
دجاجة مقطعة
حبة طماطم
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
بصلة مقطعه رقيقة
3 معالق سمن او زبدة
3معالق زيت
3 كؤوس ارز
ليمون مجفف citron confit
ملعقة فلفل اسود
اربع حبات قرنفل
2 وريقات سيدنا موسى
ملح
ملعقتين صغيرتين ثوابل الكبسة
كمشة زبيب
لوز مصلوق ومقلي
الطريقة
ننقع الارز في ماء دافئ ونتركه
في طنجرة نضع السمن والزيت تسخن ونضع البصل نحرك حتى يتحمر البصل نزيله
نضع الدجاج ونقلبه نضيف الثوابل الابزار القرتفل وريقات سيدنا موسى ملح ونحرك نضيف الطماطم مفرومة ومركزة ونضيف نصف كمية البصل
نصب اربع كؤؤوس ماء ونقفل الطنجرة
عندما ينضج الدجاج نضيف له ثوابل الكبسة ملعقتين صغار
نضع الارز والزبيب على الدجاج ونقلب حتى يستوي الارز
نقدمه مع ما تبقى من البصل ونزينه باللوز
