كويرات السردين بصلصة الطماطم
المقادير
للسردين
كيلو سمك السردين
نصف بصلة مفرومة
نصف بصلة مقطعة صغيرة
ست فصوص ثوم
ملعقة صغيرة فلفل اسود فلفل احمر كمون زنجبيل
ملح
قزبر وبقدونس
ملعقة زيت زيتون
للصلصة
ثلاث حبات طماطم مقشرة ومفرومة جيدا
ملح
فلفل اسود
كمون
فلفل احمر
ورقة سيدنا موسى زيت زيتون
فصين ثوم
بصلة صغيرة حبة فلفل صغيرة
حامض مرقد للتزيين
الطريقة
في طاجين
نضع زيت الزيتون
نضع البصلة مقطعة شرائح وفلفل مقطع ونتركها على نار هادئة مع رشة ملح
نفرم السردين مع المكونات المذكورة معه جيداا
ماعدا نصف بصلة مقطعة نضيفها بعد فرمه
نشكل كويرات ونتركها في المبرد نصف ساعة
نضع الكويرات في الطاجين ونتركها حتى تستوي
نخلط مقادير الصلصة مع بعض ونصبهم فوق السردين ونتركه ربع ياعة اخرى ونقدمه
