دجاج محمر ومعمر بالارز والخضر
المقادير
دجاجة وزن اثنين كيلو
توابل الدجاج :ملعقة كبيرة موطارد ملح فلفل اسود ست فصوص ثوم فلفل احمر ملعقة كبيرة طماطم مصبرة قزبر وبقدونس زيت زيتون ملعقة هريسة حارة زعفران
مكونات الحشوة
كاسين ارز
جزرة كبيرة
كاس بازلاء او جلبانة
فلفل بالالوان
زيتون
بصلة صغيرة
قطع صغيرة حامض مرقد
ملعقتين كبيرتين من توابل الدجاج بعد خلطها مع بعض
بطاطس
ملعقة كبيرة من توابل الدجاج
الطريقة
نجمع توابل الدجاج في خليط واحر
نضعه على الدجاج لو استطعنا نتركه ليلة كاملة
نصفف البطاطس والدجاج في صينية فرن
نصلق الارز مع البازلاء والجزر في ماء مملح
في مقلاة نضع البصل مقطع لقطع صغيرة مع الفلفل والقزبر والبقدونس ونخلط جيداا
نضيف بعدها الارز مع ملعقة من خليط الدجاج وباقي المقادير ونخلط
ثم نحشو الدجاج بالارز
ندخله الفرن مغطى بورق الطهي حتى يستوي ونزيل الورق ليتحمر ونقمه
