سردين بالطريقة القديمة بتقديم جديد
المقادير
نصف كيلو سردين
كاس ارز
خضر ..فلفل اخضر حار جزر لفت فلفل احمر طماطم
قزبر وبقدونس
عصير نصف ليمونة
ملح
فلفل اسود
كمون
زعفران
زيت زيتون
بصلة
فصين ثوم
الطريقة
نقطع الخضر مربعات صغيرة جدا
نضيف لنصفها عصر نصف ليمونة مع الملح
ونتركه جانبا
نضيف للسردين رشة ملح فلفل اسود عصير حامض وكمون
نصلق الارز
نضع نصف الخضر المتبقية وبصلة مقطعة صغيرة جدا في مقلاة مع زيت الزيتون
ثم نضيف الارز المصلوق مع التوابل ونحرك
نضع مول بدون دائرة وسط الطبق نضع اولا الخضر بعد ازالة الماء منها
في صينية الفرن
نضع السردين كما الصورة نضع دائرة من البادنجان نضع الارز وسطه نقفل بالسردين وندخله الفرن حتى يستوي السردين ونقدمه
