الحجل بالبصل معسل
المقادير
حجلتين
كيلو بصل صغير
بصلة كبيرة
قزبر وبقدونس
خمس فصوص ثوم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة خليط بين قعقلة وبسيبيسة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل
زعفران حر
خرقوم
زيت
الطريقة
نخلط التوابل مع بعض
نضعهم على الحجل ونتركه مدة ساعة
نضيف البصلة مقطعة قطع صغيرة
ونقفل الطنجرة مدة ثلث ساعة نفتحها ونضيف البصل الصغير ونتركه حتى يستوي وتتختر المرق ونقدمه
