-->
random

آخر الوصفات

random
random
جاري التحميل ...
random

كاطو اوبرا الهائل وصفة اروع ما يكون


كاطو اوبرا الهائل وصفة اروع ما يكون 

المقادير




للبسكوي جوكوند نحتاج 
3بيضات 
3بياض بيض
120غ بودرة اللوز 
ملعقة كبيرة ونصف زبدة دايبة 
160 غ سكر كلاصي 
ملعقة كبيرة سكر سميد
الكريمة 
160 غ سكر سميد
50 مل ماء
بيضتان
صفار بيضتان 
ملعقتين كبيرتين قهوة سريعة الذوبان 
كاس مملوء زبدة لينة 

الكناش
150مل كريمة سائلة 
200 غ شوكولا اسود  
ملعقتين كبيرتين زبدة 

الكلاصاج 
200غ شوكولا اسود 
ملعقتين كبيرتين زبدة 

السيرو
200 مل ماء 
ربع كاس سكر
ملعقة ونصف قهوة سريعة الذوبان 

الطريقة 

بسكوي الجوكوند
نذيب الزبدة منتركها لتبرد 
نضرب البيض مع اللوز والسكر كلاصي حتى نحصل على خليط كريمي 
نضيف له الزبدة بعدما بردت 
نضرب بياض البيض مع ملعقة السكر حتى يصبح مثل الثلج 
نضيف البياض للخليط ونحركه بمهل 
ونصب الخليط في صينية مغطاة بورق الطهي 
لفرن درجة حرارته 200 لمدة 8 الى عشر دقائق 



الكريمة 
نغلي السكر مع الماء حتى يصبح مثل السيرو ثقيل نوعا ما او لدرجة حرارة  120 درجة سل بواسطة ميزان حرارة الطهي 
نضرب البيض مع الصفار والقهوة جيداا بسرعة متوسطة ونضيف له السيرو مع الاستمرار بالخفق المتواصل دون توقف عندما نصل الى الحرارة المعتدلة نزيد من سرعة الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط 
بعدها نضيف الزبدة ونرك بمهل حتى تختفي ونحتفض به في المجمد 

الكناش
نغلي الكريمة 
نفرم الشوكولا ونصب فوقه الكريمة الساخنة ونحرك من الوسط حتى تدوب ونستمر في التحريك نحرك اولا بتكوين دائرة وسط الخليط وبعدها دائرة اكبر وبسرعة ثم نضيف الزبدة 

الكلاصاج 
نديب الشوكولا مع الزبدة 

السيرو 
نغلي المقادير مع بعض

التركيب 
نضع الطبقات بالتتابع كما يلي وفي كل مرة تبلل البسكوي قليلا بالسيرو

البسكوي +الكناش+البسكوي +الكريمة +الكناش+الكريمة +الكناش+الكلاصاج 




التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

تابعنى على الفيس بوك

تابعنى على اليوتيوب

تغريداتي

عن المدونة

جميع الحقوق محفوظة

مطبخ ليلى كميل

2017