حلويات باللوز -كعب غزال واشكال اخرى -
المقادير
للعجين
نصف كيلو دقيق
نصف كاس كبير زبدة ذايبة
ملعقة سكر
قبصة ملح
بيضة
قبصة مسكة حرة
ماء الزهر لجمع العجين
العقدة
ربع كيلو لوز
ربع كاس زبدة دايبة
200غ سكر
قرفة
ماء الزهر لجمع العقدة
للتزيين
ناباج للدهن
الطريقة
نجمع مقادير العجين مع بعض ونعجنها وندلكهاا جيدااا
العقدة ايضا نجمع مكوناتها مع اضافة ماء الزهر شيئا فشيئا حتى تصبح عقدة متماسكة
الشكل الاول كعب الغزال
نمدد العجين رقيقا
نقطع مربعات متوسطة
نضع اصبع من العقدة
نلف العجين كما الصورة ونثبثه على شكل كعب غزال ثم نقطعه بالجرارة
من الافضل تركه ليلة كاملة وفي اليوم الموالي نثقبه بالابرة وندخله الفرن على الاكثر ربع ساعة لا يجب تركه ليتحمر
الشكل الثاني مربعات باللوز
نقطع العجين مربعات
نلف الجانبين كما الصورة
ثم الجانبين المعاكسين
نزينه بالمرشم وندخله الفرن مدة تتراوح بين عشر وخمس عشر دقيقة وعند خروجه ندهنه بالناباج او العسل
الشكل الثالث الوردة
نقطع العجين بشكل دائري ونضع عليه العقدة ونبدا بجمع جنب بجنب حتى نشكل وردة وندخله الفرن ما بين عشر دقائق الا ربع ساعة
عندما نخرجها نزينها بعجين السكر حسب الرغبة
الشكل الرابع صبيعات باللوز
اضفت للعجين ملون بني ونمدده ونضع العقدة كما في الصورة ونلف عليها العجين ونقطعها وندخلها الفرن مدة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة
نزين بعجين السكر
