موس شوكولا كلاصي راائعة جداا
المقادير
خمس بيضات
160غ زبدة
160غ شوكولا
140غ سكر
الطريقة
في ايناء نضع صفار البيض مع نصف كمية السكر ونضعه على حمام مريم مع الخلط بسرعة حتى نحصل على كريمة ثقيلة
في ايناء اخر نضع الشوكولا مع الزبدة على حمام مريم حتى تدوب تماما
في ايناء اخر نضرب البياض مع ما تبقى من السكر حتى يصبح مثل الثلج
نضيف خليط صفار البيض للشوكولا بعد ان اصبح بارداا تماما ونحرك بمهل حتى يتجانس الخليط
نضيف بعدها بياض البيض بمهل
ونخلط جيداا
هنا لكم الاختيار اما ان تستعملو طريقتي او تضعون الخليط كله في المجمد على الاقل ست ساعات
طريقتي
وضعت نصف الخليط في مول الفرن مدة اثنا عشر دقيقة حتى استوى وتركته ليبرد جيدا وصففته في مول اخر حسب الرغبة واضفت له الخليط المتبقي ووضعته في المجمد ست ساعات
لتصبح لدي طبقة مستوية في الفرن وباردة وطبقة مثلجة دون فرن
لتصبح لدي طبقة مستوية في الفرن وباردة وطبقة مثلجة دون فرن
للتزيين
ضربي بياض البيض مع السكر وباستعمال الشاليمو حمرت البياض قليلا