عجين مورق رائع ومضمون
المقادير
ربع كيلو دقيق
ربع كيلو زبدة
ملح
ماء للعجن
الطريقة
في ايناء نضع ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مع الدقيق والملح ونجمع العجين بالماء
ندلك جيدا حى نحصل على عجين متماسك ولين
نضع في الثلاجة مدة ربع ساعة
نبسط الزبدة كما الصور ليتسهل علنينا جمعها وسط العجين
نضع بالعجين خطين مشكلين علامة زائد كما الصورة
نفتح الجوانب كما الصورة
ندلك الجوانب الاربعة مع ترك الوسط اعرض قليلا
نضع الزبدة ونلف الجوانب مشكلين شكل ضرف
ونضعه في الثلاجة ربع ساعة اخرى
نخرجه ونمدده ونلف الجانبين الاول نحو الثاني ونعيده للثلاجة عشر دقائق نعيد هده العملية الاخيرة خمس الا ست مرات
ويصبح العجين جاهزا للاستعمال
Allah ya3tik saha. Wach momkin ta3tini ism zabda li sta3malti
ردحذف