ملف عن العجائن الناجحة وعن تجربة
عجين 1
خاص بالمعجنات والبيتزا
ثلاث معالق حليب بودرة
ملعقتين سكر
ملعقة صغيرة خمارة فورية
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
كاس ماء
عجين 2
خاص بالبيتزا والمعجنات الخفيفة
نصف كيلو دقيق
ملح
كاس صغير الا ربع زيت زيتون
ماء للعجن
عجين 3
للمعجنات
نصف كيلو دقيق
نصف كاس زيت زيتون
ملح
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
عجين 4
للبيتزا
نصف كيلو دقيق
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملح
ماء
زيت للخبز
عجين 5
للبيتزا
نصف كيلو دقيق ابيض
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقتين زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتين حليب
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
ماء للعجن
ملح
عجين 6
للبيتزا ولي شوصو وجميع المعجنات
كاسين دقيق ابيض
كاس دقيق اصفر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة سكر
ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقتين كبيرتين حليب
ماء للعجين
عجين 7
للرغيف
كيلو دقيق الزرع مع النخالة
ملح
ماء
زبدة للتوراق
عجين 8
للمعجنات
نصف كيلو دقيق ابيض
نصف كيلو دقيق اصفر
ملعقتين كبيرتين حليب نيدو
ملعقتين كبيرتين حليب نيدو
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ماء
عجين 9
للرغيف والملاوي
للرغيف والملاوي
500غ دقيق ابيض (فورص )
250غ دقيق اصفر (فينو)
ملعقة كبيرة خميرة
ملح
ماء للعجن
عجين 10
