بسطيلة بالدجاج وصفة تقليدية
المقادير
دجاجة وزنها كيلو
بصلتين
ملح
زعفران حر
فلفل اسود
زنجبيل
قزبر وبقدونس
ملعقة سكر
ملعقة قرفة
ثلاث بيضات
لوز مصلوق ومقلي
ورق بسطيلة
سكر كلاصي
الطريقة
نضع داجاجة وزنها كيلو مع البصل نضيف له الملح الزعفران الحر والزعفران البلدي الفلفل الاسود والزنجبيل والقزبر والبقدونس وملعقة سكر وملعقة قرفة نقفل عليه الطنجرة حتى ينضج الدجاج ثم نزيله من المرق ونتركه يتصفة
نفصل الحم عن العضم
نضيف البيض للخليط ونحرك حتى يجف من الماء
نصلق اللوز ونقليه ونهرمشه
نفرش ورق البسطيلة في الايناء اللدي نريد شكله نضع
اللوز في قعر الورق نضيف له السكر الصقيل ورشة من القرفة
ثم نضيف الدجاج وبعده السكر ثم القرفة
ثم خليط البيض
نلف الورق ونثبثه بالبيض
ندخله للفرن ونقدمه مزين بالسكر كلاصي والقرفة
