random

آخر الوصفات

random
random
جاري التحميل ...
random

مربعات البيتزا بالكفتة

مربعات البيتزا بالكفتة



المقادير


للعجين


700g دقيق الخاص بالبيتزا
300gدقيق عادي
ملح 
نصف لتر ماء 

كيلو ماركارين
الحشوة
كفتة
ملح فلفل اسود
ازير
زعتر
زيتون
 جبن
الصلصة
طماطم مفرومة 
ملعقة طماطم مصبرة 
ازير
زعتر
ملح
زيت زيتون
الطريقة
العجين

يخلط الدقيق والملح جيدا
ثم يضاف إليه 100 غ من الزبدة مقطع إلى قطع صغيرة
تدخل الزبدة في الدقيق بالفرك بين الاصابع جيدا حتى تختفي
ثم يضاف إليها الماء تدريجيا وتعجن جيدا لحد نفاذ كمية الماء
ثم تغلف بورق شفاف وتدخل الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
في هذا الوقت نحضر300 غ من الزبدة المتبقية لدينا بتقسيمها إلى مستطيلات ونفردها على كيس
  ثم يلف الكيس عليها وتضرب بالمدلك حتى تتداخل في بعضها
وكلما تطرى كلما فتحناها أكثربالمدلك لحين الحصول على عجينة متماسكة
 تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل 
 ثم توضع في مأخرتها مقدار الزبدة
ثم تطوى العجينة على بعضها
ومدد بالمدلك على شكل مستطيل
ثم تطوى على بعضها  3 طيات
  ثم تقلب وتفرد مره ثانيه على شكل مستطيل
وتطوى مرة ثانيه بنفس الطريقة ومرة ثالثة
ثم تغطى بورق شفاف و تدخل الثلاجة مره أخرى كي ترتاح وكي لا تذوب الزبدة 
عندما نخرجها نفردها مرة أخرى ثم نطويها على بعضيها على نفس الطريقة السابقة 3 مرات
( يجب أن تفرد العجينة وتطوى 6 مرات ، 3 قبل إدخالها الثلاجة و3 مرات بعد إخراجها من الثلاجة )

ثم نمددها ونقطعها مربعات بهدا الشكل
  
نقطع بسكين اطراف كل مربع كما في الصورة
ناخد الطرف اللي على اليمين نرجعه لليسار والعكس كدلك مع ثبيثهم بالقليل من البيض
حتى نحصل على شكل مثل هذا 
وندخلها الفرن مدة ربع ساعة
  
 
 الحشوة
نضع الكفتة في مقلاة ونضيف لها التوابل ونتركها لتطهى
الصلصة
نضع حبة طماطم مفرومة مع توابل الصلصة
ونتركها قليلا فوق النار حتى تتختر جيداا  
  
بعد اخراجه من الفرن ندهن العجين بالصلصة

 ثم نرش القليل من الجبن



 ثم نضع الحشوة والزيتون كما في الصورة


نعيد الجبن مرة اخرى وندخلها الفرن بالصحة والراحة
 



 

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

تابعنى على الفيس بوك

تابعنى على اليوتيوب

تغريداتي

عن المدونة

جميع الحقوق محفوظة

مطبخ ليلى كميل

2017