التريد بالملاوي وصفة مغربية تقليدية
المقادير
للمرق
دجاجة كاملة
بصلة مفرومة
حبة طماطم
قزبر وبقدونس
عدس
حلبة
ملح
خمس فصوص ثوم
زنجبيل
فلفل اسود
زعفران
راس الحانوت
نصف كاس زيت الزيتون
للعجين
كيلو دقيق اصفر
نصف كيلو دقيق ابيض
ملح
ماء فاتر
للعجن
زيت وزبدة دايبة
الطريقة
المرق
نضع الدجاج في طنجرة و ونضيف له التوابل مع الثوم والقزبر والبقدونس والزيت
نقليه قليلا ثم نضيف له البصل والطماطم ونتركه يقلى
نضيف الماء حتى يغطي الخليط ونضيف له العدس والحلبة ونقفل عليه
مدة نصف ساعة
العجين
نخلط دقيق القمح مع الدقيق الابيض
ونضيف له الملح ونجمع العجين بالماء
نغطيها ونتركها قليلا
ندهن ايدينا جيداا بخليط الزيت والزبدة ونعمل من العجين كويرات
نعيد دهنها من فوق
ثم نغطيها مرة اخرى بورق بلاستيكي
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة
ثم تطهي في مقلاة ثقيلة بدون دهن
ثم نقطهعا قطع صغيرة سواء بالمقص او بايدينا للحصول على اجزاء مثل الصورة
نصفف اولا قطع الرغايف
كما الصورة ثم نضع بعدها الدجاج ثم ناخد من المرق العدس والحلبة والبصل نضعهم فوق
ونستعمل المرق حسب الرغية
